Archive for Sierpień, 2015

Przepisy na mleka roślinne

Przepisy na mleka roślinne

 

Mleko Ryżowe

– 4 szkl.wrzątku (woda musi być gorąca!)

– 1 szkl.ugotowanego gorącego ryżu brązowego

– 1 łyżeczka wanilii prawdziwej

– 1 łyżka miodu

– 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Wszystko zmieszać i zmiksować blenderem na krem. Pozostawić mleko na minimum 30 minut, następnie przecedzić mleko przez gęste sito

lub gazę.

 

Mleko Jaglane

– 2/3 szkl. ugotowanej, ciepłej kaszy jaglanej

– 1/4 szkl. migdałów zmielonych na puder

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżka miodu

– 1 szkl. wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować i w trakcie miksowania dodać jeszcze 2 szklanki wody. Można przecedzić przez gęste sito lub gazę.

 

Mleko Kukurydziane

– 1/4 szkl. migdałów zmielonych na puder

– 4 szkl. wody

– 1 szkl. ugotowanej mąki kukurydzianej (1/2 szkl. mąki na 1 szkl. wody – gotować przez 10 minut)

– 2 łyżeczki miodu

– 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować i przecedzić przez gazę lub gęste sito.

 

Mleko Sojowe

Najlepiej użyć soi organicznej/eko

 

Namoczyć 1/2szkl. soi w 3szkl. wody przez noc. Soję odcedzić i przepłukać.

Zagotować soję w wodzie z dodatkiem 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Gotować około 3 minut. Odcedzamy. Pod gorącym strumieniem wody z kranu, przepłukujemy soję. Znowu gotujemy z dodatkiem 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej. Po 3 minutach płuczemy gorącą wodą z kranu.

Następnie zmieszać soję z:

– 1szkl. wody

– 1 łyżka miodu

– 1 łyżeczka wanilii

– 1/2 łyżeczki soli

 

Wszystko zmiksować blenderem ok.3min i dodać 4szkl. wody.

Wlać do małego garnka, który trzeba umieścić w większym garnku z wodą. Gotować w ten sposób przez 40min. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przecedzić przez drobne sito lub gazę. W lodówce można przechowywać do 5 dni.

Soda likwiduje smak fasoli. Bardzo ciężko w ten sposób odróżnić zwykłe mleko od sojowego.

Mleko Owsiane

Uwaga! nie dla dzieci które są na diecie bezglutenowej

1 1/2 szkl. wody

1/4 szkl. miodu

1/2 szkl. płatków owsianych

1/2 szkl. wiórek kokosowych

1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

wszystkie składniki gotować przez 20 minut często mieszając, a następnie zmiksować do konsystencji śmietany. Dodać jeszcze 2 szklanki wody i dobrze wymieszać. Można wyklarować mleko, przecedzając je przez drobne sito lub gazę.

 

MLEKO MIGDAŁOWE

100 gram migdałów, sparzyć, obrać ze skórki, moczyć w przegotowanej wodzie całą noc. Wodę wylać, migdały zmiksować, dodać 3-4 szklanek źródlanej wody. W celu uzyskania bardziej delikatnej konsystencji, przelać przez sitko. Można

dodać szczyptę wanilii i zmiksowane jabłko do smaku.

 

MLEKO SEZAMOWE

Składniki:

200 ml ziaren sezamu

600 ml wody

Suche ziarna sezamu zmielić, dodać wodę, miksować do uzyskania płynu o gładkiej konsystencji. Przecedzić i gotowe. Można dosłodzić cukrem, miodem lub syropem słodowym lub klonowym.

 

MLECZKO ORZECHOWE

1 fil. orzechów

1 fil. lodowato zimnej wody

Składniki zmiksować, przecedzić.

 

MLEKO SOJOWO-KOKOSOWE

Soje namoczyć na noc. Rano odcedzić, wodę wylać, soje przepłukać. Na 1 szkl. soi dać 3 szkl. wody. Zmiksować, przecedzić. Pozostałą masę sojową zmieszać ponownie z 1 szkl. wody – przecedzić. Powstałą serwatkę (z tych dwóch razów) gotować 15 min wraz ze szczyptą soli oraz 1/2 szkl wiórków kokosowych.

 

MLEKO KOKOSOWO-MIGDAŁOWE

1/2 paczki wiórek kokosowych

150 g migdałów /bez skorki/

1 litr wody /zimnej/

ewentualnie – słód jęczmienny, syrop klonowy, szczypta kardamonu, aromat migdałowy.

Składniki umieścić w blenderze i zmiksować do uzyskania konsystencji śmietany.  Można (ale nie trzeba) przecedzić.

 

MLEKO KOKOSOWO-OWSIANE

1/2 szkl. płatków owsianych

1/2 szkl. wiórek kokosowych

1 szkl. wody

Składniki gotować ok. 15 minut, stale mieszając. Odstawić do ostygnięcia, zmiksować w blenderze – dodając 2 szkl. wody, aby uzyskać konsystencję śmietany. Mleko przecedzić dla uzyskania klarowności.

 

MLEKO ORKISZOWE (pszenne)

Mielić 100g orkiszu do bardzo drobnej maki. Dodać 200g wody, miesząc i postawić te masę na 2 godziny do lodówki. W tym czasie od czasu do czasu

mieszać. Następnie mleko przecedzić przez gazę. To należy robić dokładnie, bo szczególnie końcówka jest najcenniejsza.

 

MLEKO Z SOCZEWICY

Mielić w młynku (do zbóż) 100g soczewicy aż uzyskuje się drobna mąkę, potem analogicznie do mleka orkiszowego.

 

środa, Sierpień 5th, 2015 Uncategorized Brak komentarzy